MOUSSE DE CHOCOLATE COM FLOR DE SAL E OUROGAL CENTENARIUM
Tire todo o sabor do chocolate nesta fabulosa sobremesa.
Uma tentação difícil de resistir.
Mousse de chocolate rica feita com OUROGAL CENTENARIUM
INGREDIENTES
250g de chocolate preto ( 70% cacau)
5 ovos biológicos
80g cup sugar
1½ colher de sopa de brandy
125ml OUROGAL CENTENARIUM
Flor de Sal
EXECUÇÃO
Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar um pouco. Bata as 30 g de açúcar com as cinco gemas de ovo, e vá adicionando gradualmente o chocolate. Deite lentamente o azeite, depois o brandy.
Bata três claras de ovo em castelo com um pouco de sal, depois adicione o restante açúcar e continue batendo até ficar lustroso. Envolva na mistura de chocolate com uma colher de metal, certificando-se de que não haja raias brancas.
Divida a mistura entre seis pratos cada um com uma capacidade de 125ml. Cubra cada prato com filme e coloque no frigorífico para solidificar um pouco, mas não deixe por muito tempo para que não fique muito firme. Verifique após 20 minutos. Se você está fazendo com antecedência, remova da geladeira a tempo.
Ao servir regue com OUROGAL CENTENARIUM em cima de cada mousse e polvilhe com um pouco de flor de sal.
